หลายคนรู้สึกสับสนเมื่อต้องเลือกมัทฉะในท้องตลาดที่มีหลากหลายแบรนด์จนนับไม่ถ้วน จนมีหลายคนอธิบายรสชาติมัทฉะแตกต่างกันออกไป เป็นคำถามต่อไปว่าทำไม ‘มัทฉะ’ ของเราถึงไม่เหมือนกัน?