Du kefta libanais à la moussaka grecque, en passant par le Shepherd's pie des Anglais, on cuisine l’agneau aux quatre coins de la planète. Et le Québec ne laisse pas sa place en élevant des ...

Couper en deux, sur la longueur, une tête d'agneau dépouillée et dégorgée à l'eau. Retirer la cervelle que l'on fera cuire au court-bouillon. Braiser les moitiés de tête selon la méthode ...