Diese vegetarische Kartoffelsuppe ist das ideale Gericht für frostige Wintertage. Mit einigen wenigen Zutaten ... Die vegetarische Variante verzichtet auf Speck oder Wurst und setzt stattdessen ...

Die Kartoffelsuppe gehört für uns definitiv dazu. Wir haben sie schon geliebt, als Oma sie für uns gekocht hat, traditionell mit Würstchen oder Speck. Aber solchen Klassikern kann man ruhig ...

Zuerst jedoch den Speck in Streifen, diese in Würfel schneiden ... Piment, Wacholder und Majoran im Mörser zerreiben und mit den Lorbeerblättern in den Topf rühren. Nach weiteren 10 Minuten ...

Zum Anrichten die Lauchherzen auf den Teller legen, mit Schmand betupfen und die Kartoffel- und Speck- Crumble drüber streuen. Zum Schluss mit den Lauchfäden und dem grünen Öl garnieren.