Bánh canh miền Tây có nhiều loại như bánh bột gạo, lọc; sợi có dẹt ... nấu cùng cá lóc và tôm. Từ món mặn, người nấu biến tấu ...

Bánh canh là món ăn quen thuộc khắp miền Trung và miền Nam nước ta. Món ăn này có nhiều sự kết hợp như thịt heo, huyết, chả mộc ...