Retirez lorsqu'il ne reste plus que deux cuil. à soupe de liquide. Ajoutez les jaunes d'oeufs, hors du feu, pour qu'ils ne coagulent pas. Salez et incorporez, petit à petit, 15 g de beurre ...

Pour accompagner votre bavette ... c’est qu’elle ne requiert que des ingrédients de base. Ainsi, elle se compose de beurre clarifié, de jaunes d’oeufs, d’échalotes finement ciselées ...

Fouettez le tout sur feu très doux pendant 6 à 8 minutes pour obtenir un sabayon ... ambiante jusqu’au moment de servir. CONSEIL La base à servir avec une viande de bœuf grillée ou rôtie, ...

Pour accompagner viandes et poissons grillés, pensez à la traditionnelle sauce béarnaise ! Simple à réaliser, cette variante de la sauce hollandaise doit son goût caractéristique à la ...

D'origine parisienne, elle a été inventée par erreur par un chef cuisinier pour rattraper une sauce ratée. Découvrez avec à notre recette comment réaliser une sauce béarnaise maison ...