Garnissez les extrémités de pistaches hachées et servez avec une boule de glace à la pistache. Découvrez chez vous la cuisine de brasserie du chef belge Wout Bru, à la fois moderne et ...

3. Préparez la crème pistache. Dans la cuve du batteur, réunissez le sucre, les poudres d’amandes et de pistaches avec le beurre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Mixez au blender la crème avec la pâte de pistache. Versez le mélange dans un siphon, fermez, et glissez-la (ou les) cartouche(s), selon votre appareil (50 cl ou 1 l). Secouez bien puis placez ...

La crème d'amande à la pistache. Mélangez le beurre pommade à température ambiante avec le sucre, la pâte de pistache, les 2 œufs entiers tempérés, la poudre d'amande, la farine et le rhum.