Một sai lầm phổ biến khi ướp thịt là cho muối vào ngay từ đầu. Điều này khiến thịt mất độ ẩm tự nhiên, trở nên khô và dai sau khi xào. Thay vì dùng muối, bạn nên ướp thịt với các gia vị như dầu hào, ...