San Gabriel, en Carchi, será el epicentro del cuy asado. Se aspira a comercializar en siete horas 400 cuyes, que ofertarán las asociaciones agroproductivas.

Alejarse del país para los ecuatorianos no ha significado que deban dejar del todo sus tradiciones y más cuando se trata de la gastronomía, como uno de los platos típicos: el cuy asado.