Le mot « fermentation » est en soi peu appétissant. On tend à l’associer de manière instinctive à la pourriture, à la ...

Fermentation Rébellion invite à une transformation profonde de notre rapport à la nature et à la société, en valorisant des ...

Procédé ancestral de conservation des aliments, la fermentation pourrait occuper une place de choix dans l’alimentation de ...

Laure, une ancienne infirmière reconvertie dans la lacto-fermentation, propose des ateliers pour découvrir cette méthode ancestrale de conservation des légumes ...

Le kéfir et le kombucha sont des boissons fermentées réputées pour leurs bienfaits sur la flore intestinale. Mais ce que les ...

Pourquoi pète-t-on ? Chaque jour, la digestion fait produire à l’être humain entre 0,5 litre et 1 litre de gaz, soit une ...

En sus de ses traditionnels fromages fondus, Bel investi dans les alternatives notamment via la fermentation de végétaux.

Le spécialiste de la fermentation, Lesaffre, offre une plateforme data unique à ses usines les plus grandes, déjà très automatisées. (Photo Lesaffre) Depuis septembre 2023, le fabricant de levures ...