Elle peut survenir en raison d’un problème au niveau du foie, du pancréas ou des voies biliaires. La bile est un fluide ...

Traditionnellement, le foie de veau se cuit dans du beurre agrémenté d’un peu d’huile et s’assaisonne ensuite. Pour ma part, je fais fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.

au moment de choisir un foie gras frais. Vérifiez ainsi que la couleur d’un foie gras frais d’oie se rapproche du blanc (celui du canard du jaune clair) avec une certaine homogénéité.

Si le litchi est originaire de Chine, il est tout à fait possible de faire germer ses noyaux en France. La plante doit être ...

Dénervez le foie gras : écartez délicatement les deux lobes, retirez le fiel et les plus grosses veines à l’aide d’un petit couteau pointu. Poivrez l’intérieur et toutes les faces.

Versez les viandes coupées en gros dés dans un saladier. Assaisonnez avec le quatre-épices et le vin. Coupez le foie gras en deux dans un plat creux, salez et poivrez et arrosez de cognac.