Tuy nhiên, nếu khoai tây cứng và mầm nhỏ, việc cắt đi phần mầm có thể giúp loại bỏ độc tố. Tương tự như vậy, gọt vỏ cũng giảm mức độ solanine vì hợp chất này tập trung nhiều nhất bên dưới lớp vỏ.
Tuy nhiên, trong lịch sử, người dân trên đảo Okinawa lại coi Beni Imo - loại khoai lang tím là nguồn carbohydrate chính. Vỏ khoai có màu be kem, bên trong tím đậm, vị ngọt. Khoai lang tím là món ăn ...