Lorsque celui-ci est mûr, la bogue se fissure en quatre et se détache naturellement du châtaignier. Dans les forêts communales, les cueilleurs les ramassent munis de gants épais, tandis que ...

Article réservé aux abonné(e)s Certes, sa bogue acérée de fins picots est peu engageante. Mais ne jugeons pas un oléagineux sur sa coque : lorsqu’on apprend à la connaître, elle révèle ...

Comment les différencier ? - La bogue de la châtaigne est très épineuse et s’ouvre en quatre valves tandis que celle du marronnier, plus molle, est munie de quelques piquants et s’ouvre ...

Indissociable des repas de fin d'année, la châtaigne a plus d'un atout caché dans sa bogue. Victoire Scalabre*, diététicienne nutritionniste, nous les présente. Pas de dinde sans marrons ...

Sous sa bogue épineuse et revêche, elle cache un cœur tendre et généreux, qui se révèle un allié précieux de la cuisine d'hiver. La petite histoire de la châtaigne Brave châtaigne ...

Grillée, en velouté, en purée ou même entière, la châtaigne compte parmi les ingrédients qui viennent agrémenter dès l'automne de nombreux plats réconfortants, jusqu'à s'inviter sur la ...

Quand le marron a eu tout loisir de se développer, seul dans sa bogue (il accompagne la dinde de Noël), la châtaigne a dû laisser de la place à sa “jumelle”. Au marché, repérez l’AOP ...

Quand le marron a eu tout loisir de se développer, seul dans sa bogue (il accompagne la dinde de Noël), la châtaigne a dû laisser de la place à sa “jumelle”. Au marché, repérez l’AOP ...