Détaillez la carotte en fines rondelles, émincez l'oignon. Versez le vin rouge dans une sauteuse. Ajoutez-y les rondelles de carottes, l'oignon, la feuille de laurier. Assaisonnez de sel et poivre.

1. Pelez les échalotes et hachez-les. Mettez-les dans une casserole avec le vin et portez à ébullition. Flambez et laissez ensuite réduire quelques minutes à feu vif. 2. Pelez les carottes et ...

Si vous le désirez, ébarbez les oeufs avec un petit couteau en éliminant les filaments de blanc qui dépassent sur les côtés. - Réchauffez la sauce au vin rouge sur feu très doux en fouettant.

Pour l'étape 5 : Il vous faudra environ une douzaine de gouttes de jaune et une goutte de rouge pour obtenir la couleur « jaune d'œuf ». Pour l'étape 10 : En tout temps, si la pâte est ...

Cassez des oeufs de caille en les faisant tomber dans une poêle où mijotte du beurre chaud. Faites griller du pain de mie et beurrez. Dressez un oeuf sur chaque tranche et disposez des oeufs de ...

Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser à feu moyen pendant 10 mn. Ajoutez le vin rouge et portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez réduire doucement pour que la sauce épaississe.

Voilà les petits œufs, teints artificiellement en noir ou en rouge. Objectif ? Imiter visuellement le caviar ou les œufs de saumon (plus onéreux). Les œufs sont ensuite pasteurisés puis ...