Les beignets de lait caillé sont à la fois savoureux et originaux. Une recette à faire frire dans un bain d'huile bouillante, avant de l'enrober de sucre en poudre. Faire tremper les raisins ...

Découvrez ici toutes nos recettes faciles ou plus sophistiquées autour du petit oiseau très apprécié à Noël et pendant les fêtes. Au cognac, laquée ou à la compote de pomme, la caille ...

De petite taille, l'œuf de la caille pèse de 10 à 20 grammes. La plupart des recettes à réaliser avec des œufs de caille sont faites sur la base d'un œuf dur. Pour cela, il faut plonger les ...

Les fromages d’altitude, produits emblématiques des alpages français, reflètent la richesse et la diversité des terroirs ...

Pour un repas de fêtes de fin d'année en petit comité, cette recette de cailles farcies à la semoule et son accompagnement d'endives à l'orange changeront de la traditionnelle dinde de Noël.

"Le lait d'ânesse a le goût de l'amour", lance Fatiko Basha en caressant doucement Liza son ânesse préférée avant de récupérer son lait. Avec, cette fermière de la région albanaise de Gjirokaster fera ...

Retrouvez toutes les recettes ... de fleurs de jasmin cristallisées. Les artichauts poivrades, légumes de couleur violette, sont cuisinés avec un jus d'agrumes et servis avec du lait caillé ...

du poivre et un peu du lait de cuisson jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez refroidir. Faites cuire pendant 5 à 6 mn les œufs de caille dans de l’eau bouillante avec un trait de vinaigre.

Le caillage du lait, qui fut sans doute découvert par hasard, remonte aux prémices de l’agriculture et de l’élevage, il y a environ 10.000 ans. Mais saviez-vous que cette tradition se ...

La recette de canapés de cuisses de caille est tirée de cette émission de 5 chefs dans ma cuisine.(Nouvelle fenêtre) ...

puis incorporer la mousse de foie et la mie de pain essorée. Ajouter la sauge ciselée et le porto. Saler et poivrer. Inciser les cailles en deux et introduire la farce dedans. Ficeler ...

Les artisans qui le produisent associent des recettes ancestrales ... par les crémiers de la région depuis des générations. Des artisans fiers de leur travail, qui sont souvent à l’ouvrage avant le ...