Désossez les carrés d’agneau, réservez les deux filets. Dans un faitout, réalisez un jus d’agneau à l’aide des os et parure des carrés, du bouquet garni, de la branche de romarin ...

La fondue bourguignonne est une spécialité française où la viande est cuite dans de l’huile chaude. Voici quelques ...

1. Rouler le filet d’agneau bardé dans les algues déshydratées. Tailler 4 petits filets (sorte de tournedos). 2. Dans une poêle, sauter les tournedos avec un peu d’huile d’olive et de ...

Préparation des filets d’agneau à la crème: Saler et poivrer la viande avant de la frotter avec la gousse d’ail pelée et coupée en deux. Laver puis sécher les champignons dans du papier ...

Verser un filet d’huile d’olive sur votre filet d’agneau. Disposer sur le filet d’agneau 3 ou 4 feuilles de basilic et assaisonner de sel et de poivre. Rouler l’aubergine au filet d ...

Préparez le fond : épluchez le poireau et l'oignon, coupez-les en gros morceaux ainsi que la branche de céleri. Faites-les revenir 5 minutes dans le beurre chaud avec les os et les parures d'agneau, ...

À déguster avec une fondue de poivrons. Une recette à base d'agneau assaisonné avec de l'ail, du romarin, du laurier, un filet d'huile d'olive ainsi qu'un verre de vin blanc. À l'approche de ...

Badigeonner les filets avec un jaune d'oeuf battu ... réduire et mouiller au fond brun d'agneau, réduire légèrement. Ajouter le safran, infuser. Passer au chinois. Vérifier l'assaisonnement.

le quinoa et l’avocat… Une recette un brin plus compliqué que d’habitude sans être difficile pour autant. Bon appétit ! Retirez le gras des filets d’agneau et réservez-le pour le jus.

Réservez au chaud. Assaisonnez le filet d’agneau en sel et en poivre. Etalez la crépine sur le plan de travail, déposez la farce fine dessus avec une spatule et étalez-la. Posez le filet ...

Et pourquoi ne pas réaliser cette recette au barbecue ? Les pommes de terre cuiront doucement dans la braise tandis que la poitrine d’agneau grillera au dessus. Compter 40-45 min de cuisson sur ...

Salez, poivrez. - Disposez les rognons d'agneau au milieu bout à bout, repliez les lames d'aubergines sur ces rognons, puis enroulez le tout avec du papier-film afin de réaliser un boudin bien serré.