Comptez environ 60 à 70 cl en tout. L’astuce pour des Saint-Jacques "incroyables" "Le risotto est cuit quand le potimarron est fondant et s'écrase rien qu'en remuant le risotto, et quand le ri ...

Dans une poêle chaude, faites cuire les noix de Saint Jacques de Norvège avec un filet d'huile d'olive 30 sec. de chaque côté. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Dressez le risotto au ...

Passé ce temps, vérifiez la cuisson du risotto, il ne doit rester que 1 cm de bouillon sur le riz. Ajoutez alors le coulis de roquette, le beurre et le parmesan. Mélangez, couvrez, laissez ...

Ajoutez le riz et ... St-Jacques pendant environ 5 minutes. Une fois le riz cuit, ajoutez le beurre et un peu de parmesan. Mélangez. Ajoutez les asperges et remuez délicatement. Versez le ...

Coupez les algues en lanières avec des ciseaux de cuisine. Pelez l'oignon et hachez-le menu. Décortiquez les queues des gambas en laissant le dernier anneau et la queue. Glissez un bâtonnet ...

Lorsqu'elles sont légèrement colorées, vos noix sont prêtes. Composez vos assiettes avec le risotto et les Saint-Jacques relevées d'une pincée de fleur de sel. Saupoudrez de ciboulette.

Nous arrivons doucement dans l’hiver et la saison des coquilles Saint-Jacques commence. Alors cette semaine, pour Gerald, c’est risotto de Saint-Jacques au curry. Aujourd’hui, Gerald va ...

Ajoutez le jus de citron, faites cuire 1-2 minutes puis mouillez avec le bouillon de légumes, une louche après l’autre et sans cesser de remuer. Attendez que le bouillon s’évapore avant de verser une ...