1. Lever les filets de rouget et retirer les arêtes. Conserver ces filets au frais. Mettre dans une casserole les arêtes et les têtes de rougets bien lavées avec le vin rouge et le.sucre.

Avec sa richesse gustative et ses apports nutritionnels, le rouget s'impose comme un joyau des océans et un incontournable de ...

Préchauffez le four th. 7/210°. Lavez et séchez l’intérieur du rouget, puis parsemez-le avec le 1/4 des graines d’anis et introduisez le 1/2 citron détaillé en fines rondelles.

Jean-Marc Bessire, chef du restaurant Le Cigalon à Thônex suggère une recette exclusive alliant le rouget barbet et le cardon ...

Dressez en déposant 2 c. à soupe de sauce dans une assiette, ajoutez un filet de rouget et une demi-lune d’épinard.

Cap sur la méditerranée avec cette savoureuse recette aux rougets. Filets de rouget barbet au beurre rouge filets de rouget barbet au beurre rouge, filets de rouget barbet, rouget barbet au ...

Il convient de différencier les deux espèces qu'on retrouve le plus fréquemment en France : la plus consommée est celle du rouget-barbet de la mer du Nord et de la Manche, l’autre correspond ...

Le rouget barbet est un petit rouget de Méditerranée, à ne pas confondre avec le grondin rouge, dont la chair est beaucoup moins fine.

La découverte d'un produit «vedette» qui se décline autour d'un plat principal, accompagné d'une entrée ou d'un dessert.

Pelez la tomate, videz-la et coupez la chair en tout petits dés ; vous en utiliserez 1 cuillerée à soupe rase par personne. - Finitions : assaisonnez le filet de rouget en sel, poivre et cayenne. - ...