L'établissement, qui conserve sa réputation créatrice, propose également d'autres spécialités traditionnelles revisitées à la tropezienne, telles que la tarte framboise, la tarte fraise ou ...

Préparez la pâte levée : délayez la levure dans la moitié du lait tiédi. Incorporez ensuite 100 g de farine, formez une boule, farinez-la, et laissez-la doubler de volume à température ...

Comme son nom l'indique, la tarte tropézienne est une recette emblématique de Saint-Tropez. Elle est préparée avec une pâte briochée garnie de crème pâtissière mélangée à de la crème ...

1/ Pétrissez la farine, le sel, le sucre, la levure et les œufs 5 minutes en première vitesse. Quand la pâte se décolle de la cuve, ajoutez le beurre en morceaux puis pétrissez 10 minutes en ...

Détailler avec un emporte-pièce vol au vent de 14 cm de diamètre. La placer dans un cercle à tarte légèrement beurré sur papier cuisson, faire pousser à température ambiante 1h30 à 2h (l ...

Christophe Michalak, Nina Métayer, Pierre Hermé… Chaque année, les chefs pâtissiers rivalisent d’inventivité pour proposer ...

Couper la tarte en deux dans le sens de l'épaisseur et la fourrer de crème; la reconstituer et parsemer de grains de sucre avant de servir ...

Demandez à votre boulanger de préparer une galette briochée plate, parsemée de sucre cassé, d’environ 300 g. Préparez une crème pâtissière : pour cela, faites bouillir 75 cl de lait ...