Une cinquantaine d’invités sont attendus aux agapes appétissantes du réveillon de Saint-Sylvestre organisées par le Club de ...

Bien serrer aux extrémités (on doit obtenir un cylindre régulier). Placer la ballotine dans un récipient pouvant juste la contenir. Remplir avec le fond de canard ou, à défaut, de fond blanc ...

Le chef du restaurant de l'hôtel Le Bauchaumont, Teo Apostolski nous a concocté une ballotine de sole aux girolles. Lavez, séchez et essuyez les girolles, poêlez-les à l’huile avec les ...

Cédric Fabre, chef renommé de Castres, nous ouvre les portes de sa cuisine pour nous dévoiler sa recette festive : la ...

Sur chaque feuille déposer une bonne cuillère de viande, déposer une ¼ de tranche de foie gras, complétez avec de la viande et rouler la ballotine. Dans une bonne noix de beurre, faites ...

Pour votre dîner de Noël, misez sur un plat raffiné ! Cette ballotine de volailles aux morilles et son chutney d'échalotes sera parfaite pour régaler vos convives, et même les faire se resservir ...

Pour ces fêtes de fin d’année, les cinq chefs étoilés montpelliérains que sont Laurent Cherchi (Reflet d’Obione), Charles Fontes (La Réserve Rimbaud), Guillaume Leclère (Leclère), Daniel Lutrand (Past ...

Coupez le cou de la dinde, ne la videz pas. Dépouillez-la de sa peau avec les chairs attenantes en commençant par le dos, fendu jusqu'au croupion désarticulez les attaches des ailes, des ...

- Hacher finement les abats du chapon avec le porc, le veau, le jambon et le persil ; ajouter les échalotes émincées et blondies à la poêle. Mélanger le tout avec les pignons de pin, les œufs, les ...