Coupez le foie gras en escalopes. Roulez-les dans la farine et faites-les frire dans un beurre clarifié. Étendez de la pâte à brioche et découpez-la de la grandeur des escalopes. Cuisez à ...

Coupez le foie gras avec un couteau trempé au préalable dans l’eau très chaude. Faites-en 6 tranches d’égale épaisseur. Tenez-les au chaud à l’entrée du four, arrosées d’un peu de ...

Cette recette de toasts apéritifs de Noël peut également se faire avec du foie gras ou du boudin noir, à la place du boudin blanc. Il est conseillé de rajouter une pointe de confiture de ...

Ajouter une cuillère a soupe de confiture de figues. Ajouter le foie de volaille coupés en deux Faire cuire à feu doux en remuant.

Hacher ces parties en leur mélangeant le tiers de leur volume de lard gras râpé et un peu de foie gras cuit. Assaisonner de sel, poivre et épiées, relever d'un peu de fine Champagne et ...

Comment servir le foie gras à l’assiette ? Les conseils simplissimes de Philippe Etchebest Nul besoin d’être un chef étoilé pour réaliser une jolie présentation, un peu de dextérité et ...