Junto a los quesos, los fiambres de pato y oca son la otra estrella del campo. El foie gras, el cou farci relleno de trufa y la salchicha de Toulouse ocupan un lugar de honor en los mercados y mesas ...
El resguardo indígena Karmata Rúa del municipio de Jardín, es el hogar de comuneros pertenecietnes a la etnia Emberá Chamí, quienes también habitan los departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío.