Seines habe er das erste Mal im Urlaub in der Toskana gegessen und seither immer wieder gekocht, erzählt Michael Blötscher: Tagliata di manzo auf Rucolasalat mit Gremolata und Salbei-Cannellini ...

Den Backofen vorerst auf 40 Grad stellen und den Teig mit einem Tuch über der Schüssel für circa 20 bis 25 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig aus dem Backofen nehmen, den Ofen auf 200 ...