Salez, poivrez. La sauce doit épaissir. Déposez les quenelles dans un plat à four. Versez la béchamel et enfournez 10 min th. 6 (180 °C). Réservez dans le four éteint. Disposez les tranches de navette ...
Filtrer la préparation, la verser dans une casserole propre, ajouter le madère et poursuivre la cuisson 30 minutes. Réaliser la garniture du vol-au vent. Couper les quenelles en rondelles. Éplucher, ...
C’est elle qui réalise le plat du jour : un plat festif et gourmand. Il s’agit d’un vol-au-vent à la volaille. A retrouver chez son traiteur MAM, en livraison partout en France ...