虾是十足目长臂虾科的动物，含肺吸虫。其体较短粗，有青绿色及棕色斑纹；头胸部较粗大，前部有三角形的剑额；头部附肢5对，胸部附肢8对，腹部7节，附肢6对，第6对为尾肢，与尾节组成尾鳍；尾节背面有2对短小的活动刺。

许多不同的文化使用虾作为食物。虾既可以作为调味品，又可以作为一道菜的主料。大的虾在烹饪前一般要将头、身上的壳和尾去掉。虾肉有很高的钙和蛋白质的含量，而含的热量则比较小。 常见的虾制食品有蝦仁、蝦籽、蝦醬、蝦餅等。

许多不同的文化使用虾作为食物。虾既可以作为调味品，又可以作为一道菜的主料。大的虾在烹饪前一般要将头、身上的壳和尾去掉。虾肉有很高的钙和蛋白质的含量，而含的热量则比较小。 常见的虾制食品有蝦仁、蝦籽、蝦醬、蝦餅等。

我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。 海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。 海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。

2021年11月25日 · 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。 河虾最大的特点是长长的虾腿，体长大概1.5-3厘米左右。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

虾以 鳃呼吸 ，鳃位于 头胸部 两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的 咀嚼器 。头胸部还有3对 颚足 ，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。

虾，汉语一级字，读作虾（xiā或hā），读作虾（xiā）时指节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。生活在水里，种类很多：虾皮。虾米。虾子（虾卵）。虾兵蟹将（神兵中龙王的兵将，喻不中用的兵将），读作虾（hā）时指[虾蟆]也作“蛤蟆”。

许多不同的文化使用虾作为食物。虾既可以作为调味品，又可以作为一道菜的主料。大的虾在烹饪前一般要将头、身上的壳和尾去掉。虾肉有很高的钙和蛋白质的含量，而含的热量则比较小。 常见的虾制食品有虾仁、虾籽、虾酱、虾饼等。

虾是甲壳类动物（贝类的一种形式），具有细长的身体和主要的游泳运动方式——最常见的是十足目中的Caridea和Dendrobranchiata，尽管该目以外的一些甲壳类动物被称为虾。 更狭义的定义可能仅限于Caridea、任一组中的较小物种或仅限于海洋物种。

蝦的典型形象 [1]. 一般被稱為蝦的動物都有較長的腹部，與螃蟹短小的腹部明顯不同。 蝦的下腹有適於游泳的游足。 蝦的頭胸甲呈圓柱形，而螃蟹的較爲扁平。 蝦的觸角往往都很長，在個別品種上甚至能超過其體長的兩倍。. 生物學上，真蝦下目的「蝦」與螯蝦和螃蟹的關係更爲接近，而與 …